Từ khi đặc sản kẹo lạc Đức Giang và nghề làm bánh lá răng bừa tại xã Xuân Lập,. được công nhận là sản phẩm OCOP năm 2019, những năm gần đây mức tiêu thụ về sản phẩm này tăng nhanh và được nhiều khách hàng ưa chuộng, đặc biệt vào các dịp lễ Tết.

Nhiều hộ làm nghề bánh răng bừa tại Xuân Lập chia sẻ, trung bình mỗi ngày các cơ sở sản xuất làm được từ 2.000 - 3.000 cái để cung cấp ra thị trường.

Theo người dân nơi đây, để có một chiếc bánh lá răng bừa đạt chất lượng, thì gạo làm bánh phải là loại gạo tẻ 13/2, dẻo và thơm ngon, do người dân xã Xuân Lập gieo trồng. Lá để gói bánh thường là lá chuối tươi ở vườn nhà (lá chuối ngự hoặc lá chuối hột), lá không quá non cũng không quá già. Nhân bánh gồm có thịt lợn nạc vai băm nhỏ trộn với hành khô, mộc nhĩ và nêm các gia vị như hạt tiêu, muối trắng vừa phải, sau đó đem xào chín cho nhân vừa đậm đà…

Hiện, toàn xã có khoảng 240 hộ sản xuất, kinh doanh bánh lá răng bừa, mỗi năm cung ứng ra thị trường khoảng 12 triệu chiếc bánh, doanh thu hơn 20 tỷ đồng/năm, tạo việc làm cho hơn 300 lao động, với thu nhập bình quân từ 3 đến 3,5 triệu đồng/người/tháng.

Hay như làng sản xuất kẹo lạc Đức Giang tại xã Phú Xuân. Vào dịp Tết nguyên đán,  không khí sản xuất nơi đây rất sôi động. Theo lãnh đạo Công ty TNHH Đức Giang, để có được sản phẩm kẹo ngon, phải chọn nguyên liệu chuẩn. Lạc sau khi loại bỏ những hạt sâu, lép, rang vàng, trộn thật nhanh và đều tay với mạch nha đã nấu chín. Sau đó, đổ hỗn hợp kẹo ra một tấm phản có trải bột gạo rang phía dưới, cán thành phên mỏng, cắt thành từng thanh dài 5cm. Thao tác cán, cắt kẹo phải làm thật nhanh vì mạch nha để nguội sẽ bị cứng, cắt sẽ bị vỡ vụn.

Vào những dịp Tết, Công ty cung cấp ra thị trường khoảng 3-4 tấn kẹo lạc, với giá bán khoảng 100.000 đồng/kg đối với kẹo lạc; 120.000 đồng/kg đối với kẹo gạo lứt. Hiện, cơ sở này đang tạo việc làm cho nhiều lao động địa phương, với lương từ 4-6 triệu/người/ tháng.

Bên cạnh kẹo lạc, bánh răng bừa, nghề làm nem nướng ở thị trấn Thọ Xuân và xã Xuân Bái, nghề làm bánh gai Tứ Trụ xã Thọ Diên luôn bận rộn, đặc biệt là vào dịp Tết cổ truyền hay các ngày lễ, kỷ niệm của địa phương, đất nước, bởi sản phẩm bánh gai Tứ Trụ đã nức tiếng xa gần nhiều năm qua.

 Cùng với đặc sản về ẩm thực, thì nghề mộc truyền thống cũng là một trong những ngành nghề công nghiệp nông thôn đang mang lại doanh thu lớn, tạo việc làm, nâng cao thu nhập cho người dân ở Thọ Xuân. Theo thống kê của UBND huyện Thọ Xuân, hiện nay, nghề mộc được duy trì và phát triển tại 8/30 xã, thị trấn, mang lại giá trị kinh tế khoảng 60 tỷ đồng/năm, tạo việc làm cho hơn 600 lao động, với thu nhập trung bình từ 4 - 5 triệu đồng/người/tháng.

Theo lãnh đạo huyện Thọ Xuân, những năm gần đây, tốc độ tăng giá trị sản xuất bình quân hàng năm của huyện Thọ Xuân đạt gần 16%. Kết quả này, góp phần đưa huyện được công nhận huyện nông thôn mới từ năm 2019.