Ẩm thực

Trong đời sống văn hóa người Việt, Tết Hàn thực (mùng 3 tháng 3 âm lịch) là một khoảng lặng dịu dàng giữa nhịp sống hối hả. Từ những viên bánh trôi, bánh chay giản dị dâng cúng tổ tiên, một nếp nhà được gìn giữ, một sợi dây cội nguồn được nối dài để mỗi người, nhất là thế hệ trẻ, không quên nơi mình đã bắt đầu.

Lọt Top 2 món ăn đường phố hấp dẫn nhất Đông Nam Á do tạp chí Taste Atlas bình chọn, bánh mì heo quay không chỉ là một món ăn, mà còn là một lát cắt sống động của văn hóa Việt. Từ những gánh hàng rong ven đường, ổ bánh mì giản dị ấy đã đi một hành trình dài, từ quen thuộc đời thường đến khi được gọi tên trên bản đồ ẩm thực thế giới.

Không cầu kỳ, không chiều vị ngay từ lần đầu, gỏi cà đắng là một trong những món ăn đặc trưng của Tây Nguyên. Vị đắng rất thật của cà rừng, khi hòa cùng những nguyên liệu mộc mạc như cá cơm khô chiên giòn, lại trở thành một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Trong kho tàng ẩm thực của đồng bào Mường, cá “ốt đồ” măng chua là món ăn dân dã, nhưng đậm đà bản sắc.

Không cao lương mỹ vị, hến Sông Lam chinh phục thực khách bằng vị ngọt thanh khiết của dòng nước phù sa. Từ những con hến nhỏ bé, người dân xứ Nghệ đã khéo léo chế biến thành những món ăn dân dã nhưng sức quyến rũ khó cưỡng.

Ẩm thực không chỉ đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng, mà còn trở thành một loại hình du lịch hấp dẫn, mở ra những trải nghiệm khám phá văn hóa bản địa. Cùng với các yếu tố văn hóa và điều kiện tự nhiên, ẩm thực ngày càng có ảnh hưởng lớn đến lựa chọn điểm đến của du khách. Bài viết giới thiệu du lịch ẩm thực của 2 dân tộc Brâu và Rơ Măm dựa trên kết quả của Dự án “Bảo tồn và phát huy các giá trị văn hóa truyền thống của hai DTTS rất ít người Brâu và Rơ Măm gắn với phát triển kinh tế - xã hội tỉnh Kon Tum cũ (nay là tỉnh Quảng Ngãi)”.

Vào thời điểm tháng 2 âm lịch, khi những vạt nắng bắt đầu len lỏi qua kẽ lá, sưởi ấm những cánh rừng già Đông Bắc, Tây Bắc, cũng là lúc bà con vùng cao rục rịch mang gậy, mang gùi vào rừng săn “vàng trắng”. Tháng 2 - mùa của trứng kiến, một thứ đặc sản tinh túy mà thiên nhiên chỉ hào phóng ban tặng mỗi năm một lần, đánh thức cả vị giác lẫn nỗi nhớ da diết của những người con xa xứ.

Từ ngày 19 - 22/3/2026, tại Phố đi bộ Thiên Trường (Ninh Bình), Festival Phở 2026 chính thức diễn ra với chủ đề “Phở Việt - Di sản sống trong lòng thời đại”. Sự kiện không chỉ là điểm hẹn ẩm thực hấp dẫn, mà còn là hành trình tôn vinh giá trị văn hóa lâu đời của món phở - biểu tượng ẩm thực đã đi sâu vào đời sống người Việt và vươn tầm thế giới.

Ngày 18/3, tại Hà Nội, nghề làm bánh cuốn Thanh Trì chính thức được ghi danh vào Danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.